,说道;
“这个不难,老爷和贵客稍候,三娘马上就做好”。
沈睿看沈三娘要走,连忙说道;
“三娘,这个不急,现在也到午饭时间了,你先做几个拿手的菜肴,然后在把这土豆做好,给大家品尝。”
沈三娘应是,然后,就退了出去。
不一会,就有沈家丫鬟过来布置餐桌,摆好碗筷酒具。沈睿见已经好了,就对张卫国说道;
“今日贤侄过来拜访,就让老夫给贤侄喝上酒杯如何?”
张卫国恭敬的答道;
“如此甚好”。
沈睿笑了笑,然后又对沈碧君和沈苏惠说道;
“碧君,既然你和卫国贤侄是姐弟,那么,你也留下吧,苏惠,你也留下,算是陪你堂姐”。
沈睿这话,说的不可谓没有技巧。这个时候,女子是不能在外人来的时候上桌的。沈睿点到沈碧君和张卫国,是姐弟关系,自然就不是外人。而沈苏惠留下陪沈碧君,就合情合理。本来,一件看似不可行的事情,在沈睿的三言两语中,大家皆大欢喜。
不一会,第一道菜,就开始上来了。苏州有太湖三白,这第一道菜,就是太湖三白中的银鱼。太湖银鱼,长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴,深受苏州人的喜爱。一般对贵客,就会已三白来招待。
“来来来,卫国贤侄,来尝尝这苏州的特产,看看比你那海外特产如何?”
张卫国笑而不语,用筷子夹了一块,在嘴中尝了尝。然后微笑的点点头说道;
“不错,果然是人间美味”。
第二道菜,依然是太湖三白中的。太湖白鱼:亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载:“白鱼出太湖者胜,民得采之,隋时入贡洛阳”,当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,是太湖自繁睡鱼类,一年四季均可捕获,在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉,梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。
张卫国尝了以后,依然是赞不绝口。
第三次,上来是一碗虾汤,这汤也是有讲究的,还是三白中的一个,太湖白虾:后世的清朝《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”
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