油炸。
接着就到了喜闻乐见的脱骨环节了。
在冯卫国眼中,这一步根本不算什么。
但是在徐拙看来,难度却不小。
特别是那根滑腻腻的猪蹄骨,简直能让人发狂。
不过发狂归发狂,他还得耐着性子,一点点把猪蹄外面这层皮肉给小心的剔掉。
烹饪嘛,不付出一定的汗水,怎么能把菜做好?
徐拙一边忙活一边在心里给自己打气。
就在他跌跌撞撞把最后一根猪蹄弄好,洗了澡并且把头发吹干的于可可凑了过来:“你是不是要做东西吃吖?我正好饿饿了,想吃点东西再睡……”
徐拙无奈的看着手中的猪蹄,这玩意儿现在只是半熟,根本没法吃。
就算做也不知道能做什么。
因为骨头已经剃掉,只剩了一层皮肉。
直接炖的话,很容易把这些肉炖化,而且家里没有配菜,光吃猪蹄会很腻的。
但是不做的话有不合适,毕竟自家媳妇儿已经提出来了。
其实忙活到现在,徐拙也有点饿了,他想了想,拉开冰箱,看看家里还有什么食材。
冰箱里的食材很简单,有大米、面粉、干木耳和干豆角。
最近家里不做饭,没有准备过青菜。
这些干菜也是以前做饭时候留下来的呢。
现在有两个选择,要么点外卖,要么用脱了骨的猪蹄,配着干木耳和干豆角做一锅猪蹄焖饭。
徐拙倾向于前者。
因为做焖饭不仅麻烦,而且油乎乎的热量还这么高,睡前吃这玩意儿绝对不健康。
再说自家媳妇儿也是个热衷于减肥的人,虽然大多数时候都停留在口头上,但是这种高热量食物是绝对不碰的。
等会儿点几个高压锅生蚝,再点一些蛏子海螺啥的,配着冰镇啤酒吃它不香吗?
结果徐拙刚准备拿起手机点外卖,于可可就说道:“那咱们吃焖饭吧,那些海鲜什么的嘌呤太高,吃了对身体不好。”
徐拙:…………
合着焖饭就对身体好了?
不过既然是媳妇儿提出来的,徐拙自然不会反对,正好他也想尝尝,用脱骨猪蹄做焖饭会有什么不同。
他先用热水把干豆角泡上,又在碗里倒了点冷水泡上木耳。
接着他拿着刚刚脱骨脱得破破烂烂的猪蹄,用菜刀斩切成块。
然后,他就开始制作。
首先起锅烧油,油热后把切好的猪蹄倒进去翻炒。
这些猪蹄已经大半熟了,加上已经炸过,其实不炒也行。
不过考虑到猪蹄中有很多油脂,徐拙觉得还是煸炒一下比较放心。
至少吃着不会有那么腻。
等到猪蹄煸炒出油,徐拙顺着锅边淋入一些料酒,又依次倒入生抽老抽,接着放入食盐白糖。
再翻炒几下,把泡发好的干豆角倒进去。
继续翻炒,接着锅里倒水,水要稍微多点,因为要用这汤汁焖米饭。
水开后盖上锅盖闷炖一会儿。
等到猪蹄肉炖透,徐拙往锅里加入一些胡椒粉和十三香,然后把洗好的大米倒进锅里,用锅铲铺平,让汤汁把大米浸泡起来。
然后把火调小,盖上锅盖,静等米饭出锅就行。
稳妥来说,其实猪蹄炖好后应该放入电饭锅中,然后像焖米饭那样把大米倒进去,等到焖饭键跳了就行。
但是徐拙有腊肉焖饭的技能,而且他挺喜欢吃锅巴,所以今天就选择了用这种老式焖米的方式来做。
至于味道好不好……
徐拙觉得,就算味道不好,也应该差不到哪去。
毕竟那么多猪蹄肉呢,会不香吗?
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等会儿出去散步,要走一万步以上。等回来后,假如还有体力就再写一章,要是太累就明天继续。
我会在保证质量的前提下,逐步提高更新量,希望大家能够喜欢。
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