里飘出来的味道就丰富多了。
火腿的味儿、香菇的味儿、海米的味儿、干贝的味儿、青豆的味儿……
各种食材的味道混合在一起,浓香中夹杂着清鲜,再配上鸡汤中的那种鲜美。
用网上一句经典的台词就是:
升华了!
真是升华了,这香味儿实在是太完美了。
八宝馅料的味道弥补了鸡汤略微单一的香味儿,而鸡汤则给八宝馅料那繁杂的味道提供了一个基底。
而且在做的时候,因为保鲜膜的阻隔,鸡的香味儿全都封进了鸡汤中,八宝馅料的香味儿则被封进了鸡肚子里。
现在放开后,两种香味儿便拼了命的往外飘散。
根本不用品尝,光闻这味儿就让人非常满足,觉得非常值得。
不过美食当前,光闻味儿肯定是不行的。
所以徐拙把再次把筷子换成了勺子,从里面挖了一勺子八宝馅料出来。
绿色的青豆、白色的干贝、黄色的玉兰片、黑色的海参、褐色的香菇……在鸡肚子里的时候,这八宝馅料的颜色只是看起来有所不同。
但是挖出来之后才能看到,每种颜色都好像更鲜亮了一般。
这应该是鸡肚子里的那些鸡油受热后附着在了这些馅料上,使得馅料的颜色更加漂亮。
把这些馅料送到嘴里,轻轻一嚼,各种鲜美的味道就在口腔中依次绽放开来。
别提多享受了。
而且这些馅料上,都带有浓郁的鸡鲜味,吃起来更加过瘾,更加美味。
真是一道不错的美味。
徐拙连着吃了好几口八宝馅料,最后又吃了一些鸡肉,这才满足的擦擦嘴,把这道少了三分之一的菜品,让给了过来凑热闹的郭兴旺。
然后,兴奋和惊讶的叫声再次在厨房响起。
徐文海做的这份被厨房里的人吃了个干净,连汤都没剩下。
而徐拙做的则是让于可可等人给包圆了。
大家吃完后,纷纷要求徐拙在店里上新这道菜,冯卫国也觉得是时候推出这么一道菜了。
不过最终却被徐拙给否决了。
“现在大热天的,不太适合这类菜品上新,还是再等等比较好。”
夏天,北方地区的人本就不喜欢喝汤,就算是喝,也会喝一些容易发汗祛湿加了胡椒粉和醋的酸辣汤。
这类味道略显清淡的鸡汤,虽然味道不错,但是销量绝对很一般。
销量一般的时候,这种做法复杂耗费时间长的菜品,就不值得上新了。
别的不说,光一个整鸡出骨,而且还是从鸡脖颈处出骨,就能难倒不少厨师。
有这个功夫,多做几道比较热卖的菜品不更香吗?
干嘛非在这种卖不上价位还耗费功夫的菜品上较劲呢?
作为一个酒楼老板,不能学到一样好吃的菜就急着上新,得从利润和厨房效率来综合考虑才行。
不过虽然没法上新,但是徐拙倒不会放弃这道菜,他以后可以用这
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