在漏勺中,这样可以快速盛出,省得等会儿捞不及导致锅巴在锅里糊掉。
等到锅里的汤汁烧开之后,徐拙用勺子搅拌几下,大概又过半分钟,锅里的汤汁明显变得浓稠起来。
关火!
徐拙端着炒锅把锅里的菜连汤带水的倒进一个小盆里。
这会儿油锅里的油温也升高得差不多了,徐拙拿着漏勺,把掰开的锅巴放进去二次加热。
这个时间很短,也就三四十秒左右,徐拙便将漏勺拿了出来,控油之后,他把这些锅巴倒进了一个深一点的盘子里,然后稍稍摊平。
这个时候,油锅一直在烧着,约莫油温八成热的时候,徐拙用勺子舀了一点热油倒进盛着锅巴的盘子里。
然后他把火关掉,一手端着肉片汤,一手端着盛有锅巴的盘子,来到餐厅后,开始了他的表演。
于可可这会儿已经就位,举着手机开始拍摄。
徐拙把锅巴放在餐桌上,然后端着肉片汤倒进去。
因为盘底有热油的缘故,所以肉片汤刚倒进去,便听到滋啦一声爆响。
这声音让徐拙长长的松了口气。
舒服了。
听到这声响之后,徐拙觉得这道菜已经吃了一半。
这一半是心理上的,而剩下的一半,则是生理上的。
于可可美滋滋的拍完视频,不过没有立即发出来,而是保存在了手机上,准备吃完饭再发出去。
这样做的目的,一来是不想错过美味,毕竟不管什么菜,几乎都是刚上桌时候味道最好,所以她不想因为聊天分心。
二来,则是现在放毒还有点早,没有那种让人崩溃的效果。
只有等一会儿,等到那些吵着减肥的人确定不吃晚饭之后,那会儿再发出来,才会有效果。
另外,于可可不喜欢吃饭的时候聊天,这既是对美食的不尊重,也享受不了那种装逼的乐趣。
只有吃饱喝足,坐在沙发上,一边用牙线棒慢慢的剔着牙,一边在群里用轻松的口气讲述刚刚吃的菜品的味道。
这个时候,那种装逼的感觉才算是圆满。
放下手机,于可可看着桌上的菜品,当即一拍桌子,中二十足的冲旁边的徐拙说道:“饭来!”
徐拙很配合的给这丫头盛了一碗米饭,然后坐下来,开始品尝自己的手艺。
这道菜不是用潜心好学的技能学的,而是在川味小馆的后厨,跟魏君明和他的那群徒弟讨论这道菜,触发触类旁通之后得到的。
得到技能后,徐拙又用菜品升级的奖励,把这道菜升到了C级。
上新不上新无所谓,主要是有情怀在里面。
这会儿看着面前的锅巴肉片,徐拙心里满是感慨。
还是自己做菜实惠,想放多少肉就放多少肉,不像饭店里吃这道菜,一盘菜除了锅巴就是各种配菜,肉片在菜里面仿佛葱花一样,只是起个点缀作用。
他用筷子夹起一片肉送进嘴里,肉很鲜嫩,入口咸香,不过随即嘴里就被一股酸香味儿所取代。
一片肉下肚,让徐拙的味蕾彻底打开。
不过想要检验这道菜好不好吃,关键还得看盘子底下垫着的那些锅巴。
只有锅巴好吃,这道菜才算成功,才能被称之为一道好菜。
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