宇率先给吃了下去,一边吃还一边这鸭肉特别有嚼劲。
有嚼劲就说明鸭肉好吃,是值得高兴的。
不过光有嚼劲还不行,其他方面也得过关才行。
来到外面,大家依次落座。
大家关注的重点,自然是徐拙做的盐水鸭了,事实上这道菜,也确实非常适合喝酒用。
季明宇把季文轩珍藏多年的二锅头打开,给大家一一满上,然后大家客套两句之后,便开始吃饭。
这会儿不光他们在吃,员工们也开始吃晚饭了。
按照贺国安的意思,这盐水鸭每个人尝两块算了,但徐拙大手一挥,让后厨那边把做好的盐水鸭全都切了,今晚让大家好好过过瘾。
这道菜让徐拙很满意,所以自然就要“与民同乐”了。
他满意的不光是卖相,最主要的就是这道菜中那咸香的味道,吃起来滋味十足,非常过瘾。
大家一边吃徐拙做的盐水鸭,一边夸徐拙手艺好。
夸了一会儿之后,开始讨论这道菜的价格。
毕竟是要当成招牌菜的,所以价格不能太高,太高的话吃的人太少,就形不成招牌的效果了。
其实任何饭店,销量最高的那道菜,都不是最贵的,甚至价格还有些普通。
只有这样,才能通过这道菜吸引到顾客,大家才愿意来吃。
要是价格定得非常高,哪怕味道很好,大家也不会冲着这道菜过来消费,毕竟这年头,大家不管什么样的消费都会讲一个性价比。
性价比太低的餐饮,是根本没有回头客的。
而餐饮行业之所以能够立足,主要是靠回头客,除非是那种名气特别大,靠名气来吸引人的饭店。
比如京城那个被誉为菜品性价比最低的全聚德。
就因为名气太大的缘故,每年光去京城旅游的游客都招待不过来,所以有没有回头客,人家就无所谓了。
定价的事儿不能太随意,首先要考虑一下同等饭店类似菜品的价格,然后才能制定出符合饭店和顾客双重预期的价格。
至于回头有没有顾客,这个倒是无所谓,大不了前期先打折嘛。
这盐水鸭真不愧是A级菜品,大家品尝过后,全都对这道菜赞美有加。
原本他们没在意,觉得既然是老板做的,装模作样的吃两口,然后在随大流夸两句就行了,这肯定是老板想听夸奖呢。
结果尝到这盐水鸭之后,才发现小瞧自家老板了。
特别是那些刚来的厨师,总觉得徐拙的手艺被夸大了,年纪轻轻的真有传说的那么神吗?
然而尝了这鸭肉之后,心里就不在嘀咕这一茬了,而是开始埋怨贼老天何其不公。
给了人家好的家世,给了好的皮囊,还给了这么高的天赋。
老天爷也太偏心了吧?
吃饱喝足之后,大家开始下班走人。
毕竟这会儿还没开业,所以下班时间很早,这样也能让那些初来京城的员
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