,才不会担心后厨出乱子。
后厨一切正常,只有郭兴旺在干活儿的时候,明显心情有些不顺畅。
徐拙走过去拍了他一下说道:“兴旺,听说过鸡豆花吗?”
郭兴旺愣了一下,随即说道:“那不是……那不是川菜的代表名菜吗?你怎么突然说这个了?”
徐拙无奈的白了他一眼,很好奇这货最近真是追窦艺琼把自己给追傻了。
“你家富婆不是想吃鸡肉味儿的豆制品吗?鸡豆花就是这个味儿,你要想学的话,等会儿高峰期过去,我可以教教你。”
郭兴旺一听,当即就激动了起来。
“鸡豆花……我咋就没想到呢?那可说好了,等会儿不忙了你就教我,正好明天我休假,给琼琼做一次,让她尝尝我的手艺。”
郭兴旺在烹饪方面的天赋倒是没问题,特别是投奔徐拙以来,在四方酒楼时期学了不少手艺。
那会儿不光冯卫国教他,后厨其他人也会指点他的厨艺。
毕竟这货天天把找富婆挂在嘴上,只要某一道菜中年妇女喜欢,他就想学一下。
这种斗志,使得他在四方酒楼时期学了不少厨艺,而冯卫国教的面食更是手到擒来。
虽然还比不上徐拙和冯卫国等人,但是在面食方面,去应聘个白案主厨什么的绝对绰绰有余。
现在来到京城,在爱情(富婆)的刺激下,让他学厨艺的信心和动力更加澎湃起来。
想要抓住一个人的心,就得抓住他的胃,这话不仅适用于男人,对女人同样有效。
郭兴旺很清楚,凭他的本事在京城买房子就别想了,所以还是踏踏实实的把厨艺学好学精通,以后老老实实当个家庭妇男就行。
虽然这有点上门女婿的嫌疑,但是现实生活中,不会有让女婿喝洗脚水的丈母娘,也不会有处处看不起人的亲戚。
所以尽管郭兴旺不会歪嘴,也不是战神。
但只要窦艺琼接纳他,他觉得未来的生活还是可以期待一下的。
下午两点半左右,店里的顾客明显少了,后厨的工作也变得清闲起来。
徐拙和郭兴旺一人吃了一碗刀削面,歇了会儿之后,便来到角落里一个无人的灶台前,开始准备做鸡豆花这道菜品。
鸡豆花是四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。
这道菜讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”、“荤菜素吃”。
说白了,鸡豆花这道菜,就是把鸡肉做成豆花的样子。
不仅卖相相似,甚至口感也极为跟豆花差不多,唯一的区别就是,这道菜里会有鸡汤那浓郁的鲜香味道。
这点是鸡豆花和豆花之前最大的区别。
因为平常吃的豆花,是黄豆磨成豆浆后,经过过滤熬煮用石膏或则盐卤点开的,口感比较软嫩。
各地对于豆花的定义
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