没吃过凉粉就瞎比比……”
徐拙笑笑:“搭理他做什么,网上最不缺这种脑残了。”
“他说我没事,但是说你不行。还说你不会做菜,帅哥老板,你做凉粉,我发上去让那个土包子看看,到底是谁不会做。”
这会儿店里正上着人,徐拙哪有时间做凉粉。
他继续忙去了。
留下于可可继续跟那个UP主吵架。
两点多的时候,徐拙从厨房出来。
店里的顾客已经走完,几个服务员也洗刷完毕,回去上课了。
于可可坐在柜台后面,还在吵架。
“可可,下午准备逃课吗?这都两点半了,还不回去?”
于可可打字没对方快,这会儿正在气头上。
“不去了不去了,不发我毕业证拉倒。帅哥老板,赶紧让我拍你做凉粉的视频,让这家伙看看,到底是谁坐井观天。”
十一点多吃的午饭,虽然吃得很饱。
但是忙活到现在,肚子里的食物已经消化得差不多了。
闲着没事,徐拙想起上次陈桂芳来送货,好像还真有绿豆淀粉。
他看了一眼正在啃羊蹄的建国:“饿不饿?要不咱做点凉粉吃吃?”
建国一拍大腿:“行啊,我正想着吃点什么垫巴一下呢。中午的小龙虾有点腻,正好吃点凉粉解解腻。”
两人一拍即合。
于可可立马起身:“等我一下,我回去拿一下我的DV和笔记本电脑,等会儿拍好了我直接上传。”
这丫头拿着徐拙的电动车钥匙,兴冲冲的回医学院了。
既然她想出一口气,徐拙自然不会拒绝。
凉粉流传广泛,全国各地的餐桌上,都有凉粉的身影。
跟林平市隔着一条黄河的汴梁城中,炒凉粉更是成为地标性美食了。
鼓楼小吃街上,每个卖炒凉粉的摊位前都人满为患。
于可可回来后,徐拙把厨房的灯打开,尽可能的让厨房明亮一些。
依次把需要用到的材料摆在桌子上,等于可可拍完后,徐拙开始做凉粉。
首先取出一碗绿豆淀粉,放进一个小盆中加水搅开。
“一定要充分搅开,不然做出来的凉粉有硬块。”
一边搅动,徐拙还讲解一两句。
他形象好,厨房也干净整洁,拍出来的视频自然跟B站那个靠手机拍出来的效果好。
“加水的时候一定要注意,加水的量是淀粉面糊的四倍,你看我这是半盆,那么往锅里加水就得四个半盆。”
他取来一个跟搅和淀粉的盆一模一样大小的铁盆,开始往锅里加水。
一共加了四次,然后开火烧开。
烧开后,徐拙一手端着盆,一手拿着勺子,开始往锅里倒淀粉面糊。
“倒的时候一定要边搅动边倒,不要一下子全都倒进去,这样更容易让淀粉和水结合在一起。”
全都倒进去之后,锅里的水用肉眼可见的速度变得粘稠起来。
正在拍视频的于可可惊讶的看着这一幕,完全不懂这是什么原理。
“这个时候一定不能偷懒,要不停搅动,稍微一停顿锅里可能就糊了。等彻底变得透明的时候,就可以关火出锅了。”
白生生的淀粉在徐拙的搅动中,变得越来越透明,于可可觉得好神奇。
关火,徐拙拿出一个透明的玻璃盆,用刷子在里面刷了一层油,然后把锅里的糊糊全都倒进去。
“叮,宿主主动展示厨艺,奖励初级凉拌菜通用技能——凉拌入门,恭喜宿主!”
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