是驴打滚最让人念念不忘的地方。
黄豆面可以在家做。
炒锅里不放水,开小火把黄豆炒一下,然后用料理机的研磨功能把黄豆打成粉末就行。
这样做出来的黄豆面非常香,而且比较纯粹,不会有什么杂质在里面。
但是操作不好的话,很容易炒糊。
老太太就没自己做,而是在网上买的黄豆面。
这种黄豆面比较细腻,但是也有缺点,就是香味儿不太够。
吃之前要先用炒锅炒一下,把黄豆面的香味儿炒出来才行。
刚刚老太太做的驴打滚,黄豆面就是炒过的。
不过应该是担心炒糊,老太太炒的时间有点短,所以香味儿不太够。
徐拙取出一碗黄豆面,刚准备开始炒,老太太走了进来:“乖孙,你在家先忙,我和可可去打会儿麻将。”
说完,没等徐拙答应就向着门口走去。
小丫头乖巧的跟在身边,还贴心的拿着老太太的水杯。
徐拙很清楚,老太太这是炫耀孙媳妇儿去了。
之前打麻将,小区的老人老是各种炫耀孙女有对象了,孙媳妇儿长得很有气质,家世很好什么的。
每到这个时候,老太太就有些堵得慌。
偏偏徐拙还不争气。
老太太帮他在小区寻摸了好几个合适的人,徐拙连人家的微信都不加一下。
被这群老头老太太说清高。
现在,终于轮到老太太扬眉吐气的时候了。
抛开身材这个短板不说,小丫头不管相貌还是家世,都没得说。
家里有两位教授,还拥有着扬州第一楼,以前给徐拙介绍的那些女孩儿,加在一起也没于家厉害。
老太太带着小丫头走了之后,胖乎乎的熊仔才从角落中慢悠悠的走了出来。
它跟徐老板对视一眼,彼此相顾无言。
这货被小丫头蹂躏几次后,明显变乖了许多。
一人一猫对视过后,熊仔笨拙的跳到沙发上,开始打盹儿。
徐拙则是开始炒黄豆面。
把炒锅烧干后调成小火,倒入黄豆面。
用锅铲不停的翻动,让黄豆面能够受热均匀。
炒黄豆面是个细致活儿,炒时间短了香味儿不够,时间一长就会糊掉,所以这个度要拿捏好。
刚开始炒的时候,徐拙还有些担心,自己没有炒黄豆面的技能,担心会炒糊。
但是找到感觉之后,倒也挺轻松的。
毕竟是做菜这么久了,对炒东西也不陌生。
就算没有技能加持,也不会翻车。
锅里飘出黄豆的香味儿之后,徐拙把火关掉,继续翻炒,因为这会儿锅里的温度还很高,不翻动的话锅底的黄豆面就会糊掉。
等温度稍稍降下来之后,徐拙翻找出一包绵白糖,舀了几勺放进了黄豆面中。
翻炒均匀后把黄豆面盛在盘子里,摊开后晾凉。
黄豆面本身没有甜味儿,想要吃着可口,就得往里面放糖。
而口感绵软容易化开的绵白糖,则是首选。
做好这些之后,红薯也蒸得差不多了。
徐拙从锅里把红薯取出来,晾一会儿之后用菜刀慢慢压成红薯泥。
然后用细筛把红薯泥过滤一下,这样红薯的口感会细腻好吃。
接着,徐拙架上炒锅,开始炒红薯泥。
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